Pantothensäure (ehemals Vitamin B5 genannt) hat eine zentrale Rolle im gesamten Energiestoffwechsel des Menschen. Pantothensäure ist am Abbau von Aminosäuren, von Fetten und Kohlenhydraten beteiligt. Ebenso ist Pantothensäure wichtig für die Biosynthese von Fettsäuren, Neurotransmittern wie Taurin und der Synthese von Steroiden wie Cholesterin und Sexualhormonen.
Pantothensäure wurde 1931 von Williams als essentieller Wuchsstoff von Hefen entdeckt. Später wurde aufgezeigt, dass Pantothensäure in Tierversuchen Dermatitis und Wachstumsstörungen verursacht. Pantothensäure liegt im Körper nur sehr wenig in seiner freien Form vor, sondern wird unmittelbar in Coenzym A umgewandelt. Dieses findet sich in fast allen Körperzellen wieder.
Pantothensäure ist ein hitzeempfindliches Vitamin, welches ebenfalls in saurem oder alkalischem Umfeld schnell zerstört wird.
Gemeinsam mit Coenzym Q10 und L-Carnitin ist Pantothensäure am Transport der Fettsäuren und der Verbrennung von Fettsäuren beteiligt.
Pantothensäure in der Nahrung
Vitamin B5 kommt in fast allen Lebensmitteln vor. Innereien, Herzmuskelfleisch und Leber weisen besonders hohe Werte auf. Aber auch Getreide und Gemüse enthalten ausreichende Mengen an Pantothensäure.
Relativ zur Kalorienzahl (Nährstoffdichte) der Lebensmitel haben Tomaten einen ähnlich hohen Gehalt an Pantothensäure wie Leber . Gemüse insgesamt hat, im Verhältnis zur Nährstoffdichte (und nicht Gewicht), einen höheren Anteil an Pantothensäure als Fleisch.
In Getreide ist – wie auch für andere Vitamine und Spurenelemente gültig – ein großer Anteil in der Schale gebunden, Vollkorn sollte deshalb bevorzugt werden.
Pantothensäure in der Nahrung (in mg je 100g)
| Nahrungsmittel | Pantothensäure mg je 100g |
|---|---|
| Rindsleber | 8,0 |
| Schweineleber | 6,8 |
| Rindfleisch | 0,5 |
| Schweinefleisch | 0,7 |
| Hering | 7,4 |
| Lachs | 1,0 |
| Makrele | 0,4 |
| Camembert | 1,0 |
| Edamer Käse | 0,8 |
| Milch | 0,3 |
| Hühnerei | 1,4 |
| Tomaten | 1,0 |
| Broccoli | 0,6 |
| Mais | 0,5 |
| Kartoffeln | 0,3 |
| Avocado | 1,0 |
| Erdbeeren | 0,3 |
| Orangen | 0,3 |
| Apfel | 0,1 |
| Vollkorn Weizen | 1,3 |
| Haferflocken | 1,1 |
| ungeschälter Reis | 0,4 |
| Weizenmehl Typ 405 | 0,2 |
Mangel an Pantothensäure
Ein Mangel an Pantothensäure ist eher selten, da es in vielen Nahrungsmitteln enthalten ist. Wenn Mangelerscheinungen vorliegen, dann oft in Zusammenhang mit einem allgemeinen, mehrere B-Vitamine betreffenden Mangel.
Diabetes, Diäten und Alkoholkonsum führen zu erhöhtem Bedarf an Pantothensäure und können Ursache für eine Mangelversorgung sein.
Ein Mangel an Pantothensäure macht sich mit allgemeiner Müdigkeit und Abgeschlagenheit, aber auch trockener Haut und schlechter Wundheilung bemerkbar.
Anwendungen von Pantothensäure
Haut und Haare
Pantothensäure ist vor allem für die Verbesserung der Hautfunktionen bekannt. Sehr hohe Pantothensäure-Gaben (10 g am Tag) in Verbindung mit Cremes mit Pantothensäure können Akne Vulgaris sehr effizient behandeln. Die Porengröße verringert sich, die Talkgproduktion normalisiert sich nach einigen Wochen.
Pantothensäure verbessert ebenso die Wundheilung und sollte bei Schleimhautentzündungen eingenommen werden. Auch bei anderen Stressfaktoren für die Haut wie Sonneneinstrahlung oder Sonnenbrand hilft Pantothensäure bei der Regeneration der Haut.
Haarausfall ist of verbunden mit gereizter Kopfhaut. Deshalb sollte bei beginnendem Effluvium verstärkt Pantothensäure eingenommen werden, um die Beruhigung der Kopfhaut zu unterstützen.
Diabetes
Bei Diabetes ist die Einnahme von Pantothensäure empfehlenswert, weil sich sowohl der Gesamt-Cholesterinspiegel als auch der LDL-Cholesterinspiegel und die Triglyceridwerte signifikant verbessern können. Hierzu wird bevorzugt nicht Pantothensäure, sondern das Derivat Pantethin eingesetzt.
Positiv ist, dass Pantethin die Blutzuckermessung nicht beeinflusst.
Nebenwirkungen
Eine Überdosierung von Pantothensäure ist quasi unmöglich, Nebenwirkungen sind auch bei extrem hohen Dosierungen von 10 g am Tag nicht bekannt. Sowohl amerikanische als auch europäische Gesetzgeber haben daher kein sogenanntes „Upper Tolerable Limit“ UL für Pantothensäure definiert.