Vitamin B2 ist ein gelblicher Pflanzenfarbstoff, gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen des B-Komplexes und ist auch unter den Namen Riboflavin und Lactoflavin bekannt. Es löst sich nur schwer in Wasser, ist jedoch relativ lichtempfindlich. Beim Kochen bleibt es nahezu vollständig in der Nahrung enthalten, da es sehr hitze- und sauerstoffstabil ist.
Vitamin B2 (Riboflavin) kann ausschließlich von Pflanzen und einigen Mikroorganismen wie beispielsweise Hefen gebildet werden und muss dem Menschen daher extern zugeführt werden. Es wird im Dünndarm resorbiert und anschließend in die im menschlichen Organismus wirksamen Verbindungen “FAD” und “FMN” umgewandelt. Lactoflavin wird bereits in sehr geringen Mengen aktiv und kann auch nur bis zu einer gewissen Kapazität aufgenommen werden.
Funktionen des Vitamin B2
Riboflavin nimmt eine zentrale Rolle im Stoffwechsel ein, indem es die Arbeit von Enzymen erleichtert. Als Baustein von Coenzymen unterstützt es die spezialisierten Proteine bei der Umwandlung von Stoffen und Substanzen. Indirekt hilft Vitamin B2 also dabei, Energie aus Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten zu gewinnen und steuert somit die Zellatmung. Auch hat Vitamin B2 Anteil an der Biosynthese, bei welcher neue chemische Verbindungen im Körper erzeugt werden. Zu diesem Zweck erleichtert es die Umwandlung von Nährstoffen in körpereigenes Protein und Fettsäuren.
Nach neueren Erkenntnissen hilft Lactoflavin ebenfalls bei der Reduzierung des Risikos für Migräneanfälle, wobei laut Statistik eine halbierte Anfallshäufigkeit erreicht werden kann. Bei einer gezielten Einnahme von Riboflavintabletten ist somit eine gute Prophylaxe möglich.
Haut, Haare und Nägel
Auch für Haut, Haare und Nägel ist Vitamin B2 ein wichtiger Faktor. Bereits ein kleinerer Mangel an Vitamin B2 kann wird als erstes an Haut und Haaren sichtbar, führt zu schuppiger trockener Haut und Haarausfall. Durch eine ausreichende Einnahme von Vitamin B2 werden Haarwachstum normalisiert und wird die Haut vor schädlichen Umwelteinwirkungen geschützt.
Vitamin B2 bildet Blutkörperchen
Eine weitere wichtige Funktion kommt Vitamin B2 bei der Bildung von Blutkörperchen zu. Es sorgt für ein stabiles Gleichgewicht der Synthese und des Abbaus und ist zudem ein wichtiger Pfeiler für das Immunsystem. Die Infektanfälligkeit wird reduziert und die Abwehrkräfte gestärkt. Interessant ist außerdem, dass Vitamin B2 entgiftend gegen Umweltschadstoffe und Drogen wirkt und dazu in der Lage ist, schädliche Substanzen in eine weniger gefährliche Form zu überführen und abzubauen.
Nicht zuletzt unterstützt Riboflavin die Vitamine B3 und B6 in der Durchführung ihrer Aufgaben.
Mangelerscheinungen bei Mangel an Vitamin B2
Da es teilweise schwierig ist, den täglichen Bedarf an Vitamin B6 allein über die Nahrungsaufnahme zu decken, kann es zuweilen zum Auftreten von Mangelerscheinungen kommen, sofern man ihnen nicht mit Vitaminpräparaten entgegenwirkt.
Vor allem Schwangere geraten leicht in Gefahr, eine unzureichende Menge an Riboflavin aufzunehmen und müssen deshalb in besonderem Maße auf mögliche Anzeichen einer Unterversorgung achten.
Diese Anzeichen einer Unterversorgung an Vitamin B2 treten in der Regel erst Wochen nach dem Beginn des Mangelzustandes auf und müssen dann umgehend korrigiert werden. Es können beispielsweise Exantheme oder Hautrisse entstehen, die meist an den Lippen oder in den Mundwinkeln zu finden sind. Auch eine gesteigerte Lichtempfindlichkeit kann auf einen Vitamin-B2-Mangel hinweisen und bedarf genauerer Untersuchungen.
Ein leicht zu erkennendes Symptom einer Unterversorgung mit Riboflavin ist außerdem eine dunkelrot bis violett gefärbte Zunge mit gereiztem Aussehen. Treten plötzlich unnatürlich fettige Haare oder gehäufte Schuppenbildung der Haut rund um Nase, Augenbrauen und Haaransatz auf, kann dies ebenfalls auf einen Mangel an Vitamin B2 hindeuten.
Selbst Wachstumsstörungen bei Kindern oder Zahnfleischentzündungen sind Anzeichen für eine Unterversorgung. Betroffene fühlen sich regelrecht ermattet und abgekämpft und klagen nicht selten über Sehstörungen oder Entzündungen der Schleimhäute. Medizinisch feststellbar sind in so einem Fall außerdem häufig neurologische Störungen oder eine Blutarmut. Aufgrund dieser entsteht im Anschluss auch meist eine erhöhte Infektanfälligkeit mit Verdauungsproblemen oder Erkrankungen der oberen Atemwege.
Da Vitamin B2 auch Verbindungen zu den Funktionen anderer Vitamine aufweist, führt ein Mangel an Riboflavin nicht selten zu Stoffwechselstörungen der Vitamine B3, B6, B9 und K. Es entsteht im weiteren Verlauf auch ein Mangel an diesen, was als kumulativer Effekt gewertet werden kann.
Nahrung mit viel Vitamin B2
Um eine Unterversorgung des Körpers mit Riboflavin zu vermeiden, sollte auf eine ausreichende Zufuhr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an diesem Vitamin geachtet werden. Vor allem Milch und Milchprodukte enthalten größere Mengen und sollten in entsprechendem Maße konsumiert werden, da Vitamin B2 besonders gut aus tierischen Produkten in den menschlichen Stoffwechsel überführt werden kann. Weiterhin können Broccoli und Vollkornprodukte als Aufnahmequellen genutzt werden, da sie ebenfalls viel Vitamin B2 besitzen.
Nicht immer ist es jedoch möglich, allein durch natürliche Nahrungsmittel den jeweiligen Bedarf zu decken, da die Ernährung nicht in jedem Fall ausgewogen genug ist. Eventuell sollte dann über passende Nahrungsergänzungsmittel nachgedacht werden.