Wer seinen Cholesterinspiegel senken will (und es haben über 50% der Menschen einen zu hohen Cholesterinspiegel!), der muss weniger Fett essen. Oder? Nein. Nicht ganz. Es kommt auf die Art des Fettes an. Avocados z.B. sind zwar reich an Fettsäuren, aber an guten ungesättigten Fettsäuren. Diese ungesättigte Fettsäuren haben einen positiven Einfluss auf den LDL-Spiegel. Eine Studie weist den günstigen Einfluss von Avocados auf das Cholesterin im Blut jetzt explizit nach.
Die Avocado ist mittlerweilen zu jeder Jahreszeit in den Auslagen des Lebensmittelhandels zu finden. Am häufigsten sind dabei Avocados der Sorte Fuerte, die an eine grüne Birne mit sehr harter Schale erinnern, vertreten. Gleich danach kommt schon die Sorte Hass, die bei uns auf dem zweiten Platz steht, im benachbarten Frankreich sowie den USA aber auf dem ersten. Sie ist im Vergleich zur Fuerte meist etwas kleiner und nimmt eine kräftig violette Farbe an, wenn sie reift.
Das interessante aber ist, dass alle Hass Avocado Bäume von einem einzigen Baum in Kalifornien stammen, der in den 1930er Jahren durch eine zufällige Mutation die neue Sorte hervorgebracht hat. Weder Fuerte noch Hass haben es allerdings bis heute geschafft, zur täglichen Zutat in deutschen Küchen zu werden. Das liegt vielleicht daran, dass die Beerenfrucht mit einem Fettanteil von knapp unter 25 Prozent auch eine kleine Energiebombe ist.
Drei Diäten im Vergleich
Dabei könnte es durchaus wünschenswert sein, täglich eine kleine Avocado zu genießen. Dies legt zumindest eine neue Studie, die unter der Leitung von Wissenschaftlern der US-amerikanischen Pennsylvania State Universität entstanden ist, eindrucksvoll nahe. Gegenstand der Untersuchung war, verschiedene Diäten miteinander zu vergleichen und dabei ihren Einfluss auf den Cholesterinspiegel zu bewerten.
Insgesamt nahmen an der Studie 45 allgemein gesunde, jedoch übergewichtige bis fettleibige Personen teil. Sie erhielten über einen Zeitraum von fünf Wochen eine fettarme Diät, bei der lediglich 24 Prozent der Gesamtenergiemenge durch Fettsäuren geliefert wurden. Alternativ bekamen sie eine von zwei verschiedenen in Grenzen fettreichen Diäten. Ihr Fettanteil lag bei jeweils 34 Prozent und sie unterschieden sich lediglich durch einen Bestandteil.
Die Fettsäuren wurden entweder im Wesentlichen durch Pflanzenöle wie Olivenöl geliefert oder eben auch durch eine Avocado der Sorte Hass mit einem verzehrbaren Anteil von durchschnittlich 136 Gramm. Die im realen Ernährungsprogramm der meisten Menschen in der westlichen Welt dominierenden gesättigten Fettsäuren beispielsweise aus Fleisch und Fleischprodukten wurden also in allen Diäten durch ungesättigte ersetzt.
Mit Avocado-Diät LDL-Werte am meisten reduziert
Einen günstigen Einfluss auf den gefährlichen LDL-Spiegel (Low Density Lipoprotein) hatten alle drei Diäten – aber in unterschiedlichem Maße. So reduzierte die fettarme Diät den LDL-Wert nach fünf Wochen um 7,7 Milligramm pro Deziliter Serum.
Bei der moderat fettreichen Pflanzenöl-Diät sank dieser Wert schon um 8,3 Milligramm. Am besten waren jedoch die Ergebnisse bei der ebenfalls moderat fettreichen Diät in der Avocado-Gruppe. Diese Teilnehmer hatten nämlich ganze 13,5 Milligramm weniger LDL-Cholesterin in einem Deziliter Serum als vor der Diät.
Für den Cholesterinspiegel ist wichtig, welche Fette aufgenommen werden
Das ist sicher ein schöner Erfolg. Allerdings werfen die US-amerikanischen Wissenschaftler ein, dass die Studie unter streng kontrollierten Bedingungen stattfand. Diese Konditionen seien im wirklichen Leben nicht realisierbar. Es handele sich hier also eher um eine vorbereitende Machbarkeitsstudie, die durch größere, auch im Alltag der Teilnehmer angesiedelte Untersuchungen bestätigt werden müsse.
Allerdings hat die vorliegende Studie bereits eindeutig gezeigt, wie wichtig eine gesunde Ernährung, die auch bessere Fette wie solche aus Avocados einschließt, für den Cholesterinspiegel ist.
Eine weitere natürliche Art den Cholesterinspiegel zu senken ist die Einnahme von Traubenkernextrakt oder Pinienrindenextrakt, Niacin (ein B-Vitamin B3) oder Phytosterole.
Quelle: Kris Etherton, P. M., et al., Effect of a Moderate Fat Diet With and Without Avocados on Lipoprotein Particle Number, Size and Subclasses in Overweight and Obese Adults: A Randomized, Controlled Trial, Journal of the American Heart Association, Epub published ahead of print.
